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こじらせてフロリダ
フロリダ大学工学修士課程滞在を日記として記録しています。



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2012.10.15  続:里芋らしいもの

名前を頼りに調べたところ、Malanga blancaというのはスペイン語で2つの意味を持つらしい。
一つは日本の里芋と同じもの、英語では Eddo もしくは Taro。
もう1つはアメリカサトイモとも呼ばれるキサントソーマという野菜。
キューバで良く食べられるのは、こっちのキサントソーマの方らしい。

とりあえず、長時間茹でれば柔らかくなるのではないかとの見通しのもと。
茹でつつけて見た。2時間ほど経った頃から柔らかくなりはじめる。
でもサトイモと違ってネバリ気は出てこなかった。

結局、3時間茹でたところで食べられるぐらいは柔らかくなったので、
サトイモみたいに煮っ転がしにしてみました BLOW DESIGN アリスト 161 GAMU-REGALIA フォグライト(E-type)。

サトイモほどねっとりした食感ではなく、じゃがいものようにホクホクした食感でもなく。
中途半端だったかなぁ LXモード ノア ZRR80/85・ZWR80 前期 クロームバンパーモール 塗装済み LX-MODE。
ただ、カレーに入れたときみたいに変な匂い・味はなくなったので食べれはする。
じゃがいもよりは好きだと思う。

手間が面倒すぎたからもう買うことはないだろうなぁ。
No.138 / 食事事情 / Comment*0 // PageTop▲

2012.10.14  里芋カレーとレイノルズ数

とても不味かったので、記録に残そうと思う。

そもそも発端は、スーパーで里芋っぽい芋を発見したことだった。



なんかサイズとか違うんだけど、僕はとにかく里芋大好きなので迷わず買い。
名前はMagalas Blancaって書いてあった。
Taroじゃないのかと思ってググッたらキューバで里芋の名前らしい。
なるほど、キューバ移民の多いフロリダならではだぜ。

カレーはなるべく固体化して欲しかったので、
小麦粉を大量に突っ込んで見た。
大匙とかないけど、水700mmに対して大匙8ぐらいの感覚と思われる。
これで、水入れて煮始めたら、もうスライムみたいな感じになって。

熱対流とか全く起きてないよこれってのが明らか。
粘りの強い流体はレイノルズ数が小さいから乱流が発生するはずなのに、流れ自体が発生しない。
実験になりもしませんね。
もう教師に文句言ってやりたくなりました。

たぶん、切った里芋をそのまま突っ込んだのが決定的にまずかったんだと思うけど、
味は全然混ざってないし、里芋堅いし、食えたものじゃないカレーができました。

適当に注いだワインもよくなかったのかなぁ。
分量図るのとか面倒だから、大さじ・小さじ・計量カップとか無いんだけど、
やはり必要なのかもしれないと思いました。
No.137 / 食事事情 / Comment*0 // PageTop▲

2012.10.12  玄米の寿司と続スターバックスアイス

スーパーに行くたびに、寿司ロールを買う日々です。
具は、大体、ツナ、サーモン、シュリンプ、クラブのどれかに、
アボカドやチーズが一緒にまかれています。たまに鰻もあります。
個人的にチーズはごはんとあわないと信じています。

さてこのお寿司米も玄米と白米の二種類があります。
和食は健康食品のジャンルに入るって入るから玄米もあるのかな。
でも玄米のお寿司は明らかに白米より美味しくない・・・。
なんでこんなもの売り続けるんだろうってぐらい差があります。
食文化の違いだとしてもマジ理解できない・・・。

先日買ったスターバックスアイスにあと2つフレーバーがありました。
エスプレッソとコーヒー。



うーん違いが分からない。パッケージを見る限りエスプレッソの方が濃いのかな。
とりあえず両方買ってみました。

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甘いものが苦手と公言しているのですが、
アイスクリームはかなり好きです。

といっても、成分が単数のものに限ります。
混合物だと挙動が複雑になるから、と流体力学の話はおいといて。
ソフトクリームのMixとか、チョココーティングアイスは食べれません。
バニラとかチョコとかで何も混ざっていないのが言い訳です。

その中でも、圧倒的にコーヒー味のアイスが好きで、
あれば、ほぼ確実にコーヒーを選びます。
残念なことに、日本って意外とコーヒー味のアイス売ってないんですよね。


しかし、ここはアメリカ、アイスはとっても大量に売っているのです。
そしてコーヒー味も、そこそこに置いてある。
今までも時々買っていました。

それは6日土曜日のこと、こんなアイスを見つけたのです。

違いがあるのかなぁと、何となく買ってみました。

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コーヒー味が濃いんですよ!僕の好みにピタリと来るわけですよ!

アメリカに来て、食べ物で良かったと思ったのは初めてかもしれない 。
No.130 / 食事事情 / Comment*0 // PageTop▲

2012.10.04  ビーフシチュー:リベンジとリカバリー

この間、クリームシチューがそこそこ食べれる味だったので、
そろそろ頃合いかと思って、ビーフシチュー作成のリベンジをしようと思い立った。

じゃがいもはなかなか溶けないから止めて、小麦粉 送料無料 245/45R19ウィンラン(WINRUN) R330新品 サマータイヤ ホイール4本セットクリフクライム TC02ブラックポリッシュ19インチ 8.0J 5H114.3。
具財は相変わらず思い浮かばないので、玉ねぎ、人参、マッシュルーム、牛肉となった。
こないだで大体流れは覚えたと思ったので、今日はレシピも水に作成開始。

以下流れを箇条書き
①玉ねぎ・肉炒める
②小麦粉を目分量で入れる
③何か、多すぎるので他の具財も入れてちょっと炒める
④具財がつかるぐらいまでスープをいれる
⑤赤ワインを勘で注ぐ
⑥1時間ほど煮込むと、鍋の底で小麦粉が焦げ付いているのを発見、引き剥がして煮込む
⑦トマトペーストを入れるがなかなか溶けない。あまり味が変わらないので大量に入れる。
⑧しばらく似てたらともて酸っぱくなる。
⑨何とかなるはずとグレービーソースを注ぐ。大勢は動かず。
  ここで諦めて一度食事。
  正直、このまま残り食べるのは嫌だなぁ、パスタソースしたらまだ食べれるかなって感じ

⑩量を増やして、味を調えなおそうと、スープ追加
⑪あまり変わらないので、甘みやコクが出るのではと、玉ねぎと肉を追加
⑫状況は若干改善されつつある(現状)

何か、レシピの分量とか面倒だから、適当に作って味の足し算・引き算が出きるようになればいいなぁ。
今回は、赤ワインも多分入れすぎでした。
No.125 / 食事事情 / Comment*0 // PageTop▲

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Author:Gators
中二病やブルーバード症候群をこじらせた結果、30歳を過ぎて留学することになりました。2012年7月からフロリダ大学工学部修士コースに在籍しています。

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